IMG 4249

VEGAN BOWL: med avocado, sød kartoffel & sprøde kikærter

Affiliate | Til aften har jeg bikset en kæmpe quinoasalat sammen, med avocado, edamame bønner, sød kartoffel og sprøde ovnristet kikærter. Opskriften er super simpel og er et perfekt valg for dig, som ønsker at skære ned på kødforbruget, spise mere plantebaseret, er vegetar eller veganer. Selvom retten ikke indholder kød, er den stadig spræng fyldt med sunde proteiner og er bestemt mættende. Kig med her og find opskriften:

Det skal du bruge:

  • 1 sød kartoffel
  • 2 dl Quinoa (rød eller hvid)
  • Salat blade
  • Bredbladet persille
  • 2 modne Avocado
  • En håndfuld Tomater
  • En lille skål Edamame bønner
  • Saften fra 1/2 Citron eller Lime

Sådan gør du:

  • Start med at lade dine Quinoa koge og lad dem derefter dampe af, inden du blander dem i salaten
  • Skær din sød kartoffel i skiver og steg dem på panden, i olie, med salt.
  • Tø en lille skål edamame bønner op (hvis du har købt dem frosne)
  • Skær salat, bredbladet persille, avocado, tomater og kom det hele i en skål, sammen de de afkølet quinoa
  • Pres en halv citron udover og miks det hele godt sammen.
  • Tilføj de sprøde, crunchy kikærter og server!

Tilføj evt. en klat hjemmelavet hummus, pesto eller ærtemos – find opskrifterne her 

Velbekomme! <3

Sådan laver du sprøde ovnbagte kikærter:

Har i andre ideer til veganretter, vegetariske alternativer eller forslag til plantebaseret kost? 🙂



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Sarah Posin

Tak fordi du følger med! Her deler jeg alt indenfor træning, sunde opskrifter, pige ting og meget mere - så netop du kan få glæde af det! - Sarah Posin