Sundere Cookies med chokolade, nødder & peanutbutter

Min svigerinde sendte mig forleden denne lækre opskrift, på ‘sundere’ cookies. Jeg ved desværre ikke hvem opskriften tilfører? Men jeg vil meget gerne dele den med jer, da de simpelthen smager helt fantastisk og er super nemme at bage.

Mange af os har måske lidt svært, ved at finde på ting at lave, nu hvor vi helst skal blive indendørs. Vi må få det bedste ud af tiden lige nu, og så må vi hygge os med hjemmetræning, små huslige projekter og evt. kaste os over forskellige bageprojekter.

De her cookies er super nemme at lave, og tager ingen tid! Alle ingredienserne kan findes i supermarkederne, eller bestilles online.

Bla. kan du finde dem online på Helsebixen.dk, hvor de sender alle ugens dage og bliver sendt med DAO, så din pakke bliver leveret hurtigt.

Jeg har smidt links til alle produkterne, i listen her:

Opskriften giver 6-7 mellem store cookies

Hvad skal jeg bruge?

• 1 Æg
• 1/4 tsk. Vanilje
• 75 g Peanutbutter
• 60 g Mandelmel
• 80 g Kokossukker
• 1/2 tsk. Bagepulver
• 60 g Havregryn
• 40 g Valnødder
• 60 g Chokolade (jeg har brugt 80%)

Sådan gør du:

1. Find en stor skål. Pisk æg og sukker sammen. Kom peanutbutter i og rør massen sammen.
2. Hak valnødder og chokolade i grove stykker, og rør det sammen med æg, sukker og peanutbutter.
3. Kom de resterende ingredienser i og rør dejen sammen. Lad den stå i ca. 5 min.
4. Form 6-7 kugler og tryk dem flade, på en beklædt bageplade.
5. Bag dem i 15 min. ved 175 grader, varmluft.
6. Lad dem køle af og opbevar dem derefter, i en tætlukket beholder.

Haps! Lækre, sprøde cookies. Perfekt som en lille snack til eftermiddagskaffen, eller når den søde trang sniger sig på 😉

God bagelyst!