Hey piger! Håber i har haft en skøn weekend. I sidste uge begyndte jeg på dette indlæg og tænkte det kunne være et godt indlæg at dele her først på ugen – i ved ny uge, ny sund start ikk?
En ting der ofte overrasker folk, er at jeg faktiks har levet mange år som vegetar. Sjovt nok var det efter alt det bikini fitness halløj, at min træng til oksekød og rigtig kød egentlig opstod. Derfor har jeg egentlig altid haft en meget nem og naturlig tilgang til det her med at være kreativ med maden, både salater og diverse retter uden kød. Derfor tænker jeg lige et dele et par af mine absolut yndlings “vegetar” opskrifter og skal selvfølgelig nok dele ud af flere hen af vejen…
vegetar opskrifter
vegetar lasagne
vegetarbøffer
Selleribøf
1 stort knoldselleri, skrællet og groftrevet
rasp
3 æg
100 gr revet mozzarella
2 fed hvidløg
salt, peber
Steg i olivenolie
Falafel opskrift – hjemmelavet eller købe mix
175 g kikærter (udblødte natten over)
2 håndfulde bredbladet
persille
2 fed hvidløg
1 lille løg/ skalotteløg
1 spsk. stødt spidskommen
1 tsk. bagepulver
2 tsk. salt, peber
¼ dl citronsaft
(link til falafel færdig blanding)
Vegetar lasagne
- 2 dåser flåede tomater
- 1 dåse tomatpure
- 5-6 gulerødder
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 300 g champignoner
- Salt og peber
- Lasagne plader (gerne fuldkorn)
- 1 aubergine
- 125 g. mozzarella
- Mornay sauce
- Spinat
- Rasp
Stegt tofu eller feta ost
1 skiveskåret tofu eller feta
Vendt i rasp og stegt på panden i olie
Kommentarer