Græskarsuppe på den HOTTE måde!

Det sværmer med græskar hoveder over alt og indkøbscentrene sælger græskar i alle mulige arter. Jeg har egentlig aldrig tænkt at man kunne bruge græskar til andet end at lave dekorative ansigter med lys i og selve kernerne som er i græskar. Men forleden skulle det altså prøves! Jeg købte et lille græskar også kaldet ‘Hokkaido’. Ikke de store græskar som man skærer halloween hoveder af, men et lille hoved som dette – spørg mig ikke hvad forkskellen er? 

Her ser i hvordan en ‘Hokkaido’ græskar ser ud. Blev egentlig rimelig overrasket over hvor simpelt og hurtigt det er at lave suppe  (JA! det er første gang) Jeg fik virkelig lavet en suppe som sparker immunforsvaret helt i vejret  En masse Chili, ingefær og hvidløg – det er vidst en rigtig vinter suppe!

→ TO DO:

• 1 hel Hokkaido
• 1 hel chili (mild styrke)
• 1 knold ingefær (ca. på størrelse med en tommeltot)
• 3 fed hvidløg
• 1/4 liter kaffefløde (kan også bruge kokosmælk)

1. Skrub skallen på græskarret, skær det ud i små stykker og fjern kernerne som sidder i midten. Kog det ca. 20 min, indtil græskarret er blødt og moseklart.

2. Hak både chili, ingefær og hvidløg og prop det op i gryden med det kogte græskar.

3. Mos det helle eller brug en stavblender til at blende det hele godt sammen. Derefter hælder du en god slat kaffefløden i eller hvis du har lyst til at bruge kokosmælk eller almindelig mælk, kan du også gøre det. Rør godt rundt og lad suppen små simre i et par minutter.

4. Server og spis!  Du kan evt. toppe suppen med lidt stegt kylling eller bacon, græskar kerner og en klat skyr eller creme fraiche. Super lækkert og manden herhjemme var endda tilfreds, på trods af en ellers rimelig helse-agtig suppe  Det mætter rigtig godt og selvom det er et meget lille græskar, så var der alligevel rester til dagen efter.

Har du andre opskrifter på græskarsuppe? Så smid gerne en kommentar i feltet!