Sunde, lækre & nemme Madmuffins!
Forleden mødtes jeg med Cecilie, min smukke gravide veninde. Vi bagte lidt forskellige ting, så hun har lidt mad i fryseren, […]
august 2016
Forleden mødtes jeg med Cecilie, min smukke gravide veninde. Vi bagte lidt forskellige ting, så hun har lidt mad i fryseren, når lille Villads ankommer. Vi lavede blandt andet disse lækre, sunde og proteinrige madmuffins…
De ser måske lidt sjove ud Meeen de er nu altså meget lækre! En mega nem og hurtig opskrift, som er perfekt til både madpakken og andre tidpunkter hvor du har brug for noget sundt mad til farten.
Du kan faktisk tilføje lige det du har lyst til, af både kød og grøntsager. Hovedsagligt består fyldet af æg, så de er fyldt med proteiner og så mætter de rigtig godt. I opskriften her, bliver der ca. 6 store muffins, men du kan jo altid doble portionen, hvis du skal have en ekstra stor portion.
➔ Det skal du bruge:
- 6 æg
- 6 cherrytomater
- 2 håndfulde soltørrettomater
- 2 håndfulde optøet spinat (husk at vrid det)
- 1 pakke kød (ca. 150 g); skinke, kylling, kalkunbacon, svampe osv.
- 3 spsk. hytteost
- Lidt oregano
- Salt og peber
- Ost på toppen
➔ Sådan gør du:
- Stil din muffins forme klar på en rist eller bradepande (smør dem evt. med lidt olie) og tænd for ovnen – 200 grader varmluft.
- Pisk æg, krydderier, hytteost og soltørret tomater sammen i en skål
- Tilsæt spinat og 1 udskåret cherrytomat i muffinformen og hæld æggemassen over
- Drys toppen med lidt revet ost eller en lille klat ekstra hytteost
- Bag dem i den forvarmet oven i 20 minutter
HAPS! Lækre svampede madmuffins.
Hvilken opskrift ligger du inde med af sunde, nemme og lækre madmuffins?
Kommentarer